Un tempo la raccolta delle erbe spontanee era una pratica diffusa in tutta la Sardegna e costituiva un’importante risorsa per arricchire la mensa di tutte le case e per fornire cure e antidoti.
Le piante selvatiche sono infatti un concentrato di sostanze nutritive estremamente utili, risultanti dalla selezione naturale, senza forzature artificiali che ne possano alterare l’equilibrio nutrizionale e organolettico.
Attraverso lezioni in aula e sul campo, con l’ausilio di esperti nel settore e attraverso l’utilizzo di supporti audio e video, vogliamo riproporre la conoscenza e la ricerca delle piante selvatiche, per comprendere la loro importanza ecologica, per conoscere il loro impiego tradizionale e per metterle in relazione alle moderne conoscenze, che esaltano la funzione delle fibre nell’alimentazione e le proprietà officinali, di cui le verdure in genere e le erbe selvatiche in particolare sono ricche.